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【新股IPO】袁記食品遞表港交所 食安與加盟困局的雙重挑戰如何破局?

金吾財訊 | 餃子云吞作爲中華飲食文化的經典符號,承載着家庭團聚、春節、冬至等傳統節日的情感記憶,文化底蘊深厚。下個月便是傳統春節,在此節點下,袁記食品於1月12日向港交所主板提交上市申請,爭做“中國餃子云吞第一股”。從行業地位與規模來看,袁記食品已佔據細分賽道頭部位置,截至2025年9月30日,其擁有4266家門店,以門店數量計穩居中國及全球最大中式快餐公司之列,同時也是國內最大的餃子云吞企業。行業紅利爲企業發展提供了重要支撐,根據灼識諮詢的資料,2024年中國中式快餐市場規模達8097億元(人民幣,下同),預計將以8.0%的年複合增長率增長,到2030年將達到12853億元。而2024年中國餃子及雲吞行業整體市場規模達1765億元,預計將以8.4%的年複合增長率增長,到2030年將達到2857億元。其中,餃子云吞2024年的餐飲市場規模達1189億元,預計將以10.1%的年複合增長率增長,到2030年將達到2,116億元。業績層面,公司門店總GMV由2023年的47.72億元增至2024年62.48億元,同時2025年首9月GMV同比增長6.4%至47.89億元,已然超過2023年全年水平。收入方面,公司2024年收入同比增長26.4%至25.61億元;2025年首9月同比增長11%至19.82億元。不過,食品安全問題永遠是懸在餐飲企業頭頂的“達摩克利斯之劍”,袁記食品自然難以避免。2024年11月19日,北京海淀區六道口店發生消費者在鮮肉雲吞麪中喫出蚯蚓的惡性事件,當日商家退還餐費14元,焦先生後續投訴至消保委及品牌方。2024年11月27日袁記同意賠償500元,涉事門店停業整頓一週並開除店長。拖沓的危機處置不僅引發輿論爭議,更暴露了管理漏洞。此類問題並非個例,在黑貓投訴平臺上,袁記雲餃相關投訴累計超380條,其中不乏食品安全問題的投訴。食安問題的根源,直指袁記食品高度依賴加盟的擴張模式。在其4266家門店中,加盟店多達4247家,佔比超99%,公司收入也主要來源於向加盟商銷售食材。這種輕資產擴張模式雖助力規模快速擴張,但也帶來多重風險:加盟商的經營能力、合規意願參差不齊,總部對終端的管控僅能通過協議約束、定期巡店等間接方式,難以實現全流程標準化把控,不僅導致食安隱患頻發,還可能引發管理糾紛、訴訟等問題。而這些問題一旦爆發,將直接損害品牌形象與聲譽。綜合來看,公司依託行業增長紅利與亮眼的規模、業績數據,具備一定的市場基礎,但食品安全隱患與加盟管理漏洞這兩大核心風險相互交織,成爲其資本市場之路的關鍵障礙。值得注意的是,袁記食品此次募資用途已顯露出優化管理的意圖,主要計劃用於數字化與智能化建設、海外市場拓展、品牌建設與產品研發、供應鏈升級等,試圖通過數字化手段強化加盟管控、提升供應鏈穩定性。從現實來看,這些規劃的落地效果尚待檢驗。公司名稱:袁記食品集團股份有限公司保薦人:華泰國際、廣發證券控股股東:袁亮宏,本人及通過佛山探未知、佛山越山河、佛山袁雲餃、佛山心向遠及袁記投資,合共控制行使82.54%的公司表決權。基本面情況:根據灼識諮詢的資料,截至2025年9月30日,按門店數量計,公司是中國及全球最大的中式快餐企業,以餐飲品牌袁記雲餃爲核心,確立“手工現包現煮”爲核心運營理念,爲消費者提供熟食及生食形式的餃子、雲吞及相關產品。公司通過三種消費形式滿足消費者的日常餐飲需求:堂食、熟食及生食的外帶與外賣。自2023年1月1日至2025年9月30日,公司的門店總數從1,990家增加至4,266家。截至2025年9月30日,公司的門店網絡覆蓋全國32個省份、自治區、特別行政區及直轄市,遍佈超過200個城市。同時,公司於2024年末在新加坡開設首家海外門店,並於2025年在海外持續拓店。截至2025年9月30日,公司在新加坡運營5家海外門店。行業現狀及競爭格局:中國餐飲市場由2020年的39,527億元增長至2024年的55,718億元,並有望於2030年達到83,348億元,2024年至2030年的年複合增長率爲6.9%。中國的快餐市場規模由2020年的9,201億元增長至2024年的13,300億元,並預期於2030年達到20,995億元,2024年至2030年的年複合增長率爲7.9%。中國餃子及雲吞行業於2024年達到1,765億元,並預計到2030年將擴大至2,857億元。餐飲餃子及雲吞行業預計將由2024年的1,189億元增至2030年的2,116億元,年複合增長率爲10.1%,而零售餃子及雲吞行業則將由576億元增長至741億元,年複合增長率爲4.3%。截至2025年9月30日及2024年12月31日,按門店數量計,公司爲中國及全球最大的中式快餐企業。中國餃子及雲吞市場方面,截至2025年9月30日止九個月期間,以餃子及雲吞產品在零售及餐飲業的GMV計,本公司是中國最大的餃子云吞企業。財務狀況:公司於2023年、2024年分別錄得收入20.26億元、25.61億元。2025年首9月,收入同比增長10.97%至19.82億元。公司於2023年、2024年分別錄得利潤1.67億元、1.42億元。2025年首9月,利潤同比增長18.84%至1.42億元。招股書顯示,公司經營可能存在風險因素(部分):1、公司的業務在很大程度上取決於市場對公司品牌的認可度。若未能維護、保護並提升公司的品牌,將限制公司擴大或留住消費者基礎的能力,這將對公司的業務、財務狀況及經營業績造成重大不利影響。2、公司的未來增長取決於公司能否成功運營並擴展門店網絡。公司的新門店可能無法成功進入新市場並取得令人滿意的門店業績。3、公司可能無法有效應對市場動態、持續變化的消費者偏好或不斷變化的消費者可支配支出。4、公司面臨着行業內其他領先企業的日益激烈競爭。任何競爭失利都可能對公司的市場份額及盈利能力產生負面影響。5、公司的門店網絡主要由第三方運營的加盟店組成。公司面臨與使用加盟模式相關的若干風險。6、公司依賴第三方供應商及其他業務合作伙伴爲公司提供原材料及服務。7、公司的經營歷史可能無法反映公司未來的增長或財務業績,且公司可能無法實現並維持歷史水平的收入及盈利能力。8、若公司無法持續維持公司的價格定位,公司的經營業績、財務業績及業務前景將受到重大不利影響。9、若公司、公司的加盟商、供應商或其他業務夥伴未能維持產品質量、安全及衛生標準,可能對公司的聲譽、財務狀況及經營業績造成重大不利影響。公司募資用途:1、數字化與智能化建設。2、通過擴大海外供應鏈建設,加快海外市場拓展,探索海外市場潛在投資及併購機會。3、品牌建設與產品研發。4、供應鏈升級。5、補充營運資金及一般企業用途。
金吾財訊
1月15日 週四

【灣區早參】深圳成全國通勤效率第一超大城市;廣州多家房企確認上週已座談

一、市場要聞1、香港金管局:2025年12月外匯基金境外資產減少125億港元香港金管局1月14日公佈外匯基金在2025年12月底的主要分析帳目。在12月份,外匯基金的境外資產減少125億港元,至35,255億港元。貨幣基礎爲20,400億港元,包括負債證明書、政府發行的流通紙幣及硬幣、銀行體系結餘,以及已發行外匯基金票據及債券。外匯基金對香港私營部門的債權總額爲3,881億港元。對外負債總額爲523億港元。2、深圳機場12月客流近586萬人次 同比增長9.49%1月14日,深圳機場公告披露,2025年12月旅客吞吐量達585.87萬人次,同比增長9.49%,環比提升約1個百分點;全年累計旅客吞吐量爲6648.52萬人次,同比增長8.15%。3、深圳成全國通勤效率第一超大城市據廣東廣播電視臺,對很多上班族來說,買房、租房時考慮的一個重要因素,是單位離家有多遠。二者之間距離有多遠、通勤時間有多長,直接決定了通勤的幸福感。1月13日,《2025年中國主要城市通勤監測報告》發佈,以“45分鐘以內”“近400萬人”“4.5公里”三組數字,對2025年全國主要城市的通勤情況進行了分析。報告指出,深圳45分鐘以內通勤比重達到81%,成爲全國唯一突破80%“幸福線”的超大城市。同時,深圳軌道800米覆蓋通勤比重39%、45分鐘公交服務能力佔比60%,均爲全國最高水平。4、廣州多家房企確認上週已座談南方都市報消息,近日,有消息稱,監管部門日前就房地產融資協調機制發佈最新政策指導,其中明確,對已經納入融資協調機制“白名單”的項目,符合一定條件和標準的,可在原貸款銀行展期5年。根據現行金融監管規定,貸款展期的時間限制通常以原貸款期限爲基準,不超原期限的一半。此次可展期5年,突破了現有貸款展期期限。記者多方確認,上週廣州市住建局已召集金融部門和部分房企就融資問題進行座談。5、廣州仲裁涉外業務量突破百億元廣州仲裁委員會14日發佈消息,2025年,該委員會涉外仲裁業務實現量級躍升,受理涉外案件877件,同比增長27%;爭議金額123億元(人民幣,下同),同比增長34%,首次突破百億元大關;平均爭議金額1402萬元,同比增長5.6%。二、公司新聞1、康龍化成(03759)宣佈,透過配售代理配售5844.08萬股新H股,相當於擴大後的已發行H股總數及已發行股份總數分別約16.57%及3.19%,每股配售價22.82港元,較H股1月14日收市價24.94港元折讓8.5%,集資13.336億港元,淨額13.187億港元。所得款項淨額中,約70%將用於公司的項目建設,以加強公司實驗室服務設施、藥物工藝開發及生產設施的能力及產能;約10%將用於償還銀行貸款及其他借款,以優化公司的資本結構;及約20%將用於補充營運資金及作其他一般公司用途。2、中信銀行(00998)公告公佈,2025年度,實現歸屬於該行股東的淨利潤706.18億元(人民幣,下同),比上年增長2.98%;營業總收入2,124.75億元,比上年下降0.55%。截至2025年末,該行不良貸款率1.15%,比上年末下降0.01個百分點;撥備覆蓋率203.61%,比上年末下降5.82個百分點。截至2025年末,該行資產總額101,316.58億元,比上年末增長6.28%;歸屬於該行普通股股東的所有者權益7,238.61億元,比上年末增長5.78%。3、藥明合聯(02268)發盈喜,預期截至2025年12月31日止年度淨利潤較2024年同期增長超過38%。期內,毛利增長超過70%毛利增長率高於收入增長率,顯示集團產品╱服務利潤率及成本控制能力的有效優化;集團收益亦錄得增長超過45%。4、中信證券(06030)公佈,2025年1至12月歸屬於母公司股東的淨利潤300.51億元人民幣(下同),較2024年同期增長38.46%,基本每股收益1.96元。增長主要由於2025年,國內資本市場整體呈上行態勢,市場交投活躍度顯着提升,投資者信心增強,A股主要指數均實現上漲。5、攜程集團(09961)公告宣佈,收到國家市場監督管理總局發出的調查通知書。根據該通知書,市監總局已根據中國反壟斷法開始對該公司進行調查。該公司表示,將積極配合有關調查,目前業務一切正常。6、金隅集團(02009)發盈警,預期截至2025年12月31日止年度實現歸屬於股東的淨虧損約9億至12億元人民幣(下同),2024年同期淨虧損約5.5516億元。淨虧損的主要原因爲於截至2025年12月31日止年度,公司建材及房地產業務均處於行業下行週期。
金吾財訊
1月15日 週四

【特約大V】郭家耀:內地推出措施爲股市降溫 預料指數短期或有整固

金吾財訊 | 美股週三走勢向下,科技股表現受壓,納指跌幅較爲顯着,三大指數均錄得跌幅收市。美元反覆回軟,美國十年期債息回落至4.13厘水平,金價持續強勢,油價先升後回。港股預託證券大致偏軟,預料大市早段跟隨外圍低開。內地股市昨日先升後跌,滬深北交易所調高融資保證金比例,導致大市由升轉跌,滬綜指收市下跌0.3%,滬深兩市成交額逼近四萬億元水平。港股昨日反覆上升,指數再度重上27,000點水平,其後受內地股市影響,尾市表現反覆,最終錄得溫和升幅收市,整體成交保持活躍。外圍走勢回落,內地推出措施爲股市降溫,預料指數短期或有整固,繼續於26,000至27,000點水平徘徊。行業消息快手(01024)公佈可靈AI 於2025年12月的當月收入突破2,000萬美元,對應年化收入運行率達2.4億美元。此前,可靈AI曾在2025年3月,即正式上線的第10個月宣佈ARR突破1億美元。12月以來,可靈先後發佈全球首個大一統多模態視頻模型可靈O1及具備“音畫同出”能力的可靈2.6模型,並上線全新的動作控制等功能,產品保持高速反覆運算。投行表示,預期可靈AI 會有不錯表現,而發佈成績仍高於預期,預示着2026年的營收前景穩健。預料強勁表現可能得益於Kling Video 2.6的推出,該版本包含“動作控制”的新功能,在海外市場的AI生成視頻內容中廣受歡迎,投行預料可靈今年全年收入可超過2.5億美元。快手在AI應用取得進展,並受市場歡迎,有助提升快手估值及股價表現。(筆者爲證監會持牌人仕,本人及相關人士沒持有上述股份)作者:港灣家族辦公室業務發展總監 郭家耀
金吾財訊
1月15日 週四
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