フォーカス-中国豚に新メニュー、北京が農家の米国産大豆離れを促す

Daphne Zhang　Lewis Jackson

［中国・台州　４月７日　ロイター］ - 上海から北西へ車で２時間、台州市の広大で切れ目のない氾濫原に広がる多くの養豚場のうちの１つにある、２つの４メートル四方のプールには、刺激臭のする黄土色の液体が溜まっており、高価な大豆の使用量を半減させる鍵を握っている。

このプールには、ふすま、カボチャのつる、ワインの搾りかすなど、地元で調達した安価な原料が混ぜられている。しかし、ヨーグルトのように発酵させているため、タンパク質はすでに分解され、消化しやすくなっており、中国が８０％を輸入している大豆に含まれる高品質タンパク質の必要性を低減させている。

農場のオーナーである４７歳のガオ・チンシャンにとって、その動機は完全に金銭的なものだ。飼料は豚の飼育コストの７０％を占め、大豆価格（(link)）は急騰している。北京とワシントンの貿易摩擦によって圧迫され、中東での戦争（(link)）によってさらに悪化している。

「大豆の価格はとても不安定になっています」と高氏は嘆いた。

供給過剰と消費者需要の低迷により、「養豚業はすでに立ち行かなくなっている」と彼は述べた。「誰もがコスト削減を考えています」。

草の根的な経費削減への執着は、北京のより戦略的な動機、すなわち長期的な食糧安全保障と自立の強化とは裏腹である。

政府は昨年３月、トランプ米大統領の２期目の就任早々、貿易摩擦が激化する中、家畜のタンパク源を拡大する動きを急加速させた。大豆はすぐに重要な交渉材料となった (link)。

ロイターが家畜や飼料の生産者、州の研究者、業界の専門家数十人にインタビューしたところ、北京は新技術の導入と発酵飼料の普及に、これまで考えられていたよりも早く取り組んでいることが明らかになった。

これは、中国への先端技術輸出に対するワシントンの厳格な規制がきっかけとなった、マイクロチップと人工知能の国内能力を構築するための北京のキャンペーンの農業版だ。

農業に関しては、「現在、最大の国策目標は大豆粕の削減だ」と北京オリエント農業ビジネスコンサルタントの飼料アナリスト、傅振振は言う。

「その最も直接的な理由は米国との貿易戦争です」と彼女は述べた。「発酵は不可欠なのです」。

農家の切り替えを促す

中国は世界最大の大豆の買い手であり、２０２４年には５２７億ドルの大豆を輸入した。このうち１２０億ドル分が米国産だったと、世界銀行の最新の数字が示している。

中国の税関データ (link) によると、昨年の輸入量は２４年比６．５％増の１億１１８０万トンで過去最高を記録した。

発酵飼料は現在、中国の工業飼料の８％を占め、２２年の３％から上昇し、３０年には１５％に達するだろうと業界専門家は予測している。ロイターの試算によると、この結果、中国は大豆の輸入量を昨年より最大６．３％削減できる可能性がある。

養豚農家は北京の食料安全保障のパズルの１ピースに過ぎないが、重要な１ピースではある。豚肉は中国の伝統的な主食であり、中国には世界の豚の半分が飼育されており、豚は鶏や牛よりも大豆粕への依存度が高いからだ。

ガオのような農場は、世界最大の食肉生産国である中国の家畜の３分の１を飼育している。

しかし、発酵飼料への切り替えには多大な労力を要し、給餌システム全体の見直しを余儀なくされることも多い。ガオは当初、飼料にカビが生えたり、無駄になったりして苦労した。多くの農家は単に諦めてしまう。

北京は、業界のあらゆる部門、そしてサプライチェーンのあらゆるリンクにインセンティブを提供し、運を天に任せるようなことは何もしていない。

サプライチェーン全体をターゲットに

世界最大の養豚業者である中国のMuyuan Foods 002714.SZ は、６年前に１０％だった飼料中の大豆粕を、発酵したトウモロコシのデンプンから作られる合成アミノ酸を使って、現在は７．３％まで減らしていると、同社の飼料部門のディレクターであるZhang Meng氏はロイターに語った。

アグリビジネス大手のニューホープ六和000876.SZは、アヒル藻やその他の安価なタンパク源を発酵させることで、大豆ミールを使わない鶏やアヒルの飼料を開発したと、この問題に詳しい関係者は語っている。ニューホープ社は、ロイターのコメント要請には回答しなかった。

政府と協力し、中国の２大乳業メーカーである易利(600887.SS)と蒙牛(2319.HK)は、牛の飼料に含まれる大豆粕の量を２０％削減したと、国営の乳業技術革新国家センターの関係者は述べている。易利はコメントを拒否し、蒙牛はコメントを求めたが返答がなかった。

大豆粕の削減に関する数字はすべて、今回初めて報告されたものである。

中国は外国からの投資も誘致しており、オランダを拠点とする商社ルイ・ドレファスは、北部の港湾都市天津に初の発酵飼料生産ラインの建設を計画している。

「中国は発酵技術の最前線に立っています」と、Fact.MRの主任コンサルタント、シャンブー・ナス・ジャ氏は言う。

米国に本社を置くこのコンサルタント会社は、中国の発酵飼料市場は昨年６０億ドルに達し、欧州をリードしながらも成熟した７０億ドルの市場に急速に追いついたと推定している。対照的に、大豆やトウモロコシの方が入手しやすいため、米国の市場価値はわずか２５億ドルである。

Fact.MRによれば、家禽の場合、中国の２５％の発酵飼料採用率はすでに欧州の２０％を上回っている。

コスト、複雑さ、味

北京には勢いがある：豚肉価格が１６年ぶりの低水準にあるため、コスト削減計画は簡単に売れる。

発酵ピッチが問題に直面するのは、標準化されたアプローチがないことだとアナリストは言う。

農家が利用可能な食料源を単に発酵させるだけでは、豚の成熟が遅くなり、病気に弱くなるという意見もある。

究極のテストは味かもしれない (link)。

「より良い品質の肉を求める消費者の声は大きいが、業界はコスト削減と政府の意向に沿うことだけに集中している」と北京の農業コンサルタント、イアン・ラヒフ氏は言う。

「大豆を与えることには多くの利点がある」と彼は述べた。「動物の健康や肉の風味を犠牲にしない方法を考える必要がある」。