袁記雲餃入選2025“未來力量”出海實力榜 以“前店後廠”模式推動中國餃子香飄世界

12月31日，證券之星發佈2025年“未來力量”領軍企業榜單，袁記雲餃憑藉在海外市場開拓、供應鏈本地化創新及中華飲食文化輸出方面的卓越實踐，成功入選“出海實力榜”，成爲中式餐飲出海的標杆品牌。

袁記食品集團成立於2012年，是集現制餐飲、食材供應鏈、終端零售於一體的現代化食品集團。旗下袁記雲餃品牌，始終致力爲全球消費者提供安全、美味的中式餐飲體驗。全球門店數量近5000家，遍佈全球約200座城市，助力中國餃子文化走向世界。

2012年，第一家袁記雲餃，從廣州的茶滘茶市場裏一個只有5平方米的檔口起步，當時叫“袁記餃子云吞連鎖店”。發展到現在，袁記的簽約門店已經超過了5000家，幾乎覆蓋全國所有省份，每年採購豬肉超過8萬噸、麪粉超過5萬噸。每天有接近100萬人次的顧客走進袁記門店，而我們的招牌產品——鮮蝦蟹籽雲吞，一年能賣出1億顆以上。

餃子，是傳承了數千年的中華美食符號。與此同時，餃子在餐桌上的角色，一直在隨着時代變遷。在過去物質匱乏的年代，餃子是逢年過節才能喫到的“儀式感菜餚”；改革開放後，生活水平提高，它變成了家常的“日常主食”；而今天，隨着90後、00後成爲消費主力，在全球飲食文化交融的背景下，消費者希望餃子能有更多元的表現形式。

正是洞察到這一趨勢，袁記雲餃提出了“1+N”創新戰略——即以一枚高品質的手工餃子爲根基(這就是1)，通過烹飪方式、餡料、麪皮、湯底、喫法的多元化組合(這就是N)，打破餃子只能當主食的刻板印象，重新賦予它“可菜可主食”的兼容性。

國內門店數量穩步提升的同時，海外市場增量探索也迎來創新成效。2024年12月，袁記雲餃在新加坡金隆大廈開了海外首店。截止今年12月份，袁記雲餃在新加坡的門店數量已提高到10家，泰國首店也已在12月隆重開業，年內在海外落地11家門店。此外，袁記雲餃在馬來西亞、英國等國家和地區的門店已紛紛進入門店裝修階段，拓店足跡遍佈全球。

值得注意的是，以往中餐出海常採取成品跨境運輸的模式，面臨着長週轉週期與生鮮短保質期，標準化口味與本地化需求衝突等諸多挑戰。

因此，要讓全球消費者真正接納並喜愛“餃子”這一傳統美食，所面臨的考驗遠不止於口味上的調整與適配，更在於構建一套高效、穩定的供應鏈體系。袁記雲餃將泰國門店作爲海外供應鏈的試驗場，探索“前店後廠”模式，將生產過程分解爲配方輸出與本地執行兩大環節：核心配方由國內統一提供，門店則在海外依託本地食材完成最終加工，形成“核心配方+新鮮食材+末端製作”的閉環。“樓下現包現煮、樓上即備即用”的模式創新，爲品質一致性保障和運營效率提升提供了有力支撐。

此外，“本土化紮根”也是袁記雲餃出海的核心落腳點。新加坡、泰國等地的店鋪選址上，“高大上”的核心商圈或者華人聚集地並非袁記雲餃首選，袁記雲餃更熱衷於“足夠本土化”的居民社區、食閣、臨街商鋪等，這樣才能真正紮根海外市場，打破品牌稀缺性的依賴，從而跳出“一國多店”或“一城多店”的規模限制。

袁記雲餃希望打破地域界限，包容不同口味，讓每個人都能在袁記找到適合自己的味道。袁記雲餃的每一次探索與創新，都秉持着同一個初心：將健康與美味融入千家萬戶的日常。同時，袁記雲餃也希望，能在現代生活的快節奏中，爲大家保留一份驚喜，提供一種有溫度、有營養的生活選擇。