焦点-小肯尼迪推动食品公司减少人工染料。以下是他们行动缓慢的原因

Jessica DiNapoli

路透纽约1月28日 - 去年二月，小罗伯特-肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）成为美国卫生部长时，他推动企业放弃人工染料，这对支持他的“让美国再次健康”社会运动的拥护者来说是一个关键问题。

将近一年过去了，人工染料仍然普遍存在于杂货店的货架上，为从沙拉酱到早餐谷物和饮料等各种产品增添了鲜艳的色彩。

一些公司响应肯尼迪的要求，重新调整了产品配方，并承诺在一段时间内全面弃用染料。在联邦层面上，遵守规定是自愿的，但企业现在面临着新的和拟议中的有关州法律，这增加了压力。

路透对美国最大的 15 家食品生产商进行了调查，发现有两家公司，即汤料生产商金宝汤公司（The Campbell's Co CPB.O）和总部位于瑞士的雀巢公司（Nestle NESN.S），已经承诺在 2026 年年底之前，即肯尼迪领导的卫生与公众服务部最初提出的时间表之前，移除人工染料 (link)。

包括果冻销售商卡夫亨氏 (link) KHC.O和Conagra Brands CAG.N在内的七家公司承诺在2027年底前消除人工染料。包括奥利奥生产商Mondelez (link) MDLZ.O和可口可乐KO.N在内的六家公司没有做出任何承诺，但有些公司正在推出无染色剂的选择，或表示正在努力，但没有提供转换的最后期限。

"卫生部发言人说："美国近 40% 的包装食品和饮料供应都已公开承诺在短期内去除人工染料。该发言人补充说，卫生部要求并得到业界的基本同意，在即将到来的学年之前，逐步淘汰学校食品中的染料，并从 2027 年开始淘汰所有食品中的染料。

我们不会出售灰天鹅绒蛋糕

食品制造商以成本、天然原料稀缺和其他后勤障碍为由，推迟了改变的时间。

Duncan Hines烘焙混合粉的生产商Conagra Brands CAG.N公司正在权衡改用天然染料对零售价格的影响。该公司发言人说，该公司已经测试了甜菜和其他蔬菜，以替代红丝绒蛋糕预拌粉中的红色 40，但还没有进行替换。

“像红丝绒蛋糕这样的产品，它必须是红色的，所以我们不会出售灰色的丝绒蛋糕。”Conagra 首席执行官肖恩-康诺利（Sean Connolly）在接受采访时说，“我们使用甜菜作为替代品，而某些颜色的问题在于‘供应是否充足？如果供应紧张，会不会推高成本？’”

含有红 40 的产品在美国被广泛使用，在英国和欧盟需要警示标签。

食品公司如果拖延或放弃肯尼迪的要求，几乎不会面临任何后果。那些正在更改配料表的食品公司也表示，他们是在顺应需求的变化，因为消费者正在寻找人工添加剂含量更少的产品。

销售压力

消费者权益倡导者说，染料会加重儿童多动症症状和其他行为问题，肯尼迪也提出了类似的担忧。科学家们表示，色素不会增加食品的营养价值，其对健康的影响还需要更多的研究。

去年秋天发表在《营养与饮食科学院杂志》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics） (link) 上的一项研究发现，使用人工色素的食品平均含糖量明显高于未使用添加剂的食品，但钠和饱和脂肪含量较低。

研究还发现，在面向儿童销售的主要食品类别（如预制餐和烘焙食品）中，超过四分之一的食品含有人工合成染料，而在其他类型的包装产品中，这一比例仅为 11%。

纽约大学健康、营养和食品研究名誉教授玛丽恩-雀巢（Marion Nestle）与雀巢公司没有任何关系，她说，制造商之所以停滞不前，是因为去除染料可能会损害销售额，而由于价格上涨和消费者减少购买，销售额已经面临压力。

“这些实验已经做过了，结果对食品公司来说并不乐观。”她说，“销售额下降，股东不喜欢这样。”

2015 年，通用磨坊GIS.N承诺从其谷物中去除人工染料，包括粉红色和绿色的 Trix，代之以从萝卜、紫色胡萝卜和姜黄中提取的颜色。但消费者反感，于是通用磨坊在 2017 年重新推出了人工着色的 "经典 Trix"，并搁置了无染色替代品。

该公司再次承诺在今年夏天之前从谷物中去除染料，并在 2027 年底之前从所有产品中去除染料。通用磨坊没有回应置评请求。

脆盖麦片的天然蓝

沃尔玛WMT.O旗下的山姆会员店从2022年开始从其所有自有品牌产品中去除人工染料 (link)。该公司拒绝发表评论，但在一份新闻稿中表示，从蛋糕糖衣和运动饮料中去除染料是最具挑战性的。

该公司说，以前亮蓝色的 Member's Mark 运动饮料现在变成了紫色。

生产 Lay's 薯片的百事可乐公司PEP.O是没有设定最后期限或承诺消除染料的公司之一。相反，该公司推出了不含这些染料的替代产品。

百事公司负责食品研发配料的副总裁伊恩-普德法特（Ian Puddephat）说，供应紧张限制了公司改用天然染料的能力，天然染料通常来自水果和蔬菜。

他说，为百事公司的桂格品牌（包括 Cap'n Crunch 谷物）寻找天然蓝色“尤其困难”，并补充说，这种色调通常来自藻类。

该公司将在今年春季推出低糖佳得乐蔬菜色饮料，其色调将与以前一样鲜艳，但同时也会在货架上保留原来的染料产品。

Puddephat 说，一些消费者，尤其是那些注重天然成分的消费者，可能会接受颜色不那么鲜艳的产品。

为了吸引他们，百事公司去年底推出了多力多滋和奇多滋Simply NKD，这两款产品不使用人工色素，其橙色远远低于市场上广泛销售的原味产品。

在巴黎上市的达能公司（Danone (link) DANO.PA）也发现，一些消费者会购买去掉颜色但口味不变的产品。 达能美国和加拿大公司首席研究和创新官 Susan Zaripheh 说，该公司将在二月份推出不含蓝 1 号（用于使产品呈现绿色）的 Light & Fit 青柠酸奶。

虽然在联邦层面，公司没有法律义务消除人工染料，但新的州法律正在开始出现，据代表食品公司的行业协会消费者品牌协会称，去年有 40 个州提出了 151 项影响包装食品的法案。

包括亚利桑那州和犹他州在内的 10 个州于 2025 年通过了禁止使用食品添加剂的法律，主要是在学校午餐中，其中一些法律已于今年开始生效。

由百事可乐、卡夫亨氏、通用磨坊等公司支持的另一个行业组织 "美国人促进成分透明 "正在推动联邦政府制定一个全国性的成分标准，而不是让其成员争相遵守各州不同的法律。

国际色素制造商协会称，欧盟比美国更快地批准使用一些天然色素，将其归类为食品的一种，而不是添加剂，从而缓解了人工染料的转移。