焦點-小肯尼迪推動食品公司減少人工染料。以下是他們行動緩慢的原因

Jessica DiNapoli

路透紐約1月28日 - 去年二月，小羅伯特-肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）成為美國衛生部長時，他推動企業放棄人工染料，這對支持他的“讓美國再次健康”社會運動的擁護者來說是一個關鍵問題。

將近一年過去了，人工染料仍然普遍存在於雜貨店的貨架上，為從沙拉醬到早餐穀物和飲料等各種產品增添了鮮艷的色彩。

一些公司響應肯尼迪的要求，重新調整了產品配方，並承諾在一段時間內全面棄用染料。在聯邦層面上，遵守規定是自愿的，但企業現在面臨著新的和擬議中的有關州法律，這增加了壓力。

路透對美國最大的 15 家食品生產商進行了調查，發現有兩家公司，即湯料生產商金寶湯公司（The Campbell's Co CPB.O）和總部位於瑞士的雀巢公司（Nestle NESN.S），已經承諾在 2026 年年底之前，即肯尼迪領導的衛生與公眾服務部最初提出的時間表之前，移除人工染料 (link)。

包括果凍銷售商卡夫亨氏 (link) KHC.O和Conagra Brands CAG.N在內的七家公司承諾在2027年底前消除人工染料。包括奧利奧生產商Mondelez (link) MDLZ.O和可口可樂KO.N在內的六家公司沒有做出任何承諾，但有些公司正在推出無染色劑的選擇，或表示正在努力，但沒有提供轉換的最後期限。

"衛生部發言人說："美國近 40% 的包裝食品和飲料供應都已公開承諾在短期內去除人工染料。該發言人補充說，衛生部要求並得到業界的基本同意，在即將到來的學年之前，逐步淘汰學校食品中的染料，並從 2027 年開始淘汰所有食品中的染料。

我們不會出售灰天鵝絨蛋糕

食品製造商以成本、天然原料稀缺和其他後勤障礙為由，推遲了改變的時間。

Duncan Hines烘焙混合粉的生產商Conagra Brands CAG.N公司正在權衡改用天然染料對零售價格的影響。該公司發言人說，該公司已經測試了甜菜和其他蔬菜，以替代紅絲絨蛋糕預拌粉中的紅色 40，但還沒有進行替換。

“像紅絲絨蛋糕這樣的產品，它必須是紅色的，所以我們不會出售灰色的絲絨蛋糕。”Conagra 首席執行官肖恩-康諾利（Sean Connolly）在接受採訪時說，“我們使用甜菜作為替代品，而某些顏色的問題在於‘供應是否充足？如果供應緊張，會不會推高成本？’”

含有紅 40 的產品在美國被廣泛使用，在英國和歐盟需要警示標簽。

食品公司如果拖延或放棄肯尼迪的要求，幾乎不會面臨任何後果。那些正在更改配料表的食品公司也表示，他們是在順應需求的變化，因為消費者正在尋找人工添加劑含量更少的產品。

銷售壓力

消費者權益倡導者說，染料會加重兒童多動症症狀和其他行為問題，肯尼迪也提出了類似的擔憂。科學家們表示，色素不會增加食品的營養價值，其對健康的影響還需要更多的研究。

去年秋天發表在《營養與飲食科學院雜誌》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics） (link) 上的一項研究發現，使用人工色素的食品平均含糖量明顯高於未使用添加劑的食品，但鈉和飽和脂肪含量較低。

研究還發現，在面向兒童銷售的主要食品類別（如預制餐和烘焙食品）中，超過四分之一的食品含有人工合成染料，而在其他類型的包裝產品中，這一比例僅為 11%。

紐約大學健康、營養和食品研究名譽教授瑪麗恩-雀巢（Marion Nestle）與雀巢公司沒有任何關係，她說，製造商之所以停滯不前，是因為去除染料可能會損害銷售額，而由於價格上漲和消費者減少購買，銷售額已經面臨壓力。

“這些實驗已經做過了，結果對食品公司來說並不樂觀。”她說，“銷售額下降，股東不喜歡這樣。”

2015 年，通用磨坊GIS.N承諾從其穀物中去除人工染料，包括粉紅色和綠色的 Trix，代之以從蘿蔔、紫色胡蘿蔔和姜黃中提取的顏色。但消費者反感，于是通用磨坊在 2017 年重新推出了人工著色的 "經典 Trix"，並擱置了無染色替代品。

該公司再次承諾在今年夏天之前從穀物中去除染料，並在 2027 年底之前從所有產品中去除染料。通用磨坊沒有回應置評請求。

脆蓋麥片的天然藍

沃爾瑪WMT.O旗下的山姆會員店從2022年開始從其所有自有品牌產品中去除人工染料 (link)。該公司拒絕發表評論，但在一份新聞稿中表示，從蛋糕糖衣和運動飲料中去除染料是最具挑戰性的。

該公司說，以前亮藍色的 Member's Mark 運動飲料現在變成了紫色。

生產 Lay's 薯片的百事可樂公司PEP.O是沒有設定最後期限或承諾消除染料的公司之一。相反，該公司推出了不含這些染料的替代產品。

百事公司負責食品研發配料的副總裁伊恩-普德法特（Ian Puddephat）說，供應緊張限制了公司改用天然染料的能力，天然染料通常來自水果和蔬菜。

他說，為百事公司的桂格品牌（包括 Cap'n Crunch 穀物）尋找天然藍色“尤其困難”，並補充說，這種色調通常來自藻類。

該公司將在今年春季推出低糖佳得樂蔬菜色飲料，其色調將與以前一樣鮮艷，但同時也會在貨架上保留原來的染料產品。

Puddephat 說，一些消費者，尤其是那些注重天然成分的消費者，可能會接受顏色不那麼鮮艷的產品。

為了吸引他們，百事公司去年底推出了多力多滋和奇多滋Simply NKD，這兩款產品不使用人工色素，其橙色遠遠低於市場上廣泛銷售的原味產品。

在巴黎上市的達能公司（Danone (link) DANO.PA）也發現，一些消費者會購買去掉顏色但口味不變的產品。 達能美國和加拿大公司首席研究和創新官 Susan Zaripheh 說，該公司將在二月份推出不含藍 1 號（用於使產品呈現綠色）的 Light & Fit 青檸酸奶。

雖然在聯邦層面，公司沒有法律義務消除人工染料，但新的州法律正在開始出現，據代表食品公司的行業協會消費者品牌協會稱，去年有 40 個州提出了 151 項影響包裝食品的法案。

包括亞利桑那州和猶他州在內的 10 個州于 2025 年通過了禁止使用食品添加劑的法律，主要是在學校午餐中，其中一些法律已於今年開始生效。

由百事可樂、卡夫亨氏、通用磨坊等公司支持的另一個行業組織 "美國人促進成分透明 "正在推動聯邦政府制定一個全國性的成分標準，而不是讓其成員爭相遵守各州不同的法律。

國際色素製造商協會稱，歐盟比美國更快地批準使用一些天然色素，將其歸類為食品的一種，而不是添加劑，從而緩解了人工染料的轉移。