La cadena de restaurantes mediterráneos Cava prevé unas ventas anuales por encima de las estimaciones

Por Sanskriti Shekhar y Juveria Tabassum

24 feb (Reuters) - Cava Group CAVA.N pronosticó el martes unas ventas anuales en las mismas tiendas por encima de las estimaciones de Wall Street, apostando por la resistencia de la demanda de sus saludables cuencos mediterráneos, a pesar de que los mayores costes relacionados con las materias primas y los aranceles presionan sus márgenes.

Las acciones de la empresa subieron alrededor de un 8% en las operaciones extendidas después de que Cava también publicara un aumento sorpresa en las ventas trimestrales en las mismas tiendas.

Los cuencos, pitas y ensaladas mediterráneos personalizables, ricos en proteínas y fibra, con un precio aproximado de entre 11 y 16 dólares, resultaron atractivos para los consumidores a medida que las dietas cambian a la luz de la creciente adopción de medicamentos para perder peso que suprimen el apetito, dijo a Reuters el consejero delegado Brett Schulman.

Cava espera una subida de precios del 1,4% en algunos artículos premium y de acompañamiento, pero mantendría los precios sin cambios en sus principales cuencos y pitas de pollo y falafel, y lanzaría su primer cuenco proteínico de marisco a finales del trimestre actual, añadió Schulman.

"Ciertamente hay mucha ansiedad en torno al impacto de la inteligencia artificial en los puestos de trabajo de nivel de entrada, lo que afectaría directamente a Gen-Z, pero al analizar los datos, el consumidor sigue gastando... tienen una mayor sensibilidad a donde están gastando sus dólares", dijo Schulman.

Cava espera que las ventas en las mismas tiendas en el ejercicio 2026 aumenten entre un 3% y un 5%, por encima de la estimación media de los analistas de un aumento del 3,16%, según datos recopilados por LSEG.

Los mayores precios de materias primas como la carne de vacuno, así como los elevados costes de envasado, debido a los aranceles de importación de EE.UU., provocaron un descenso de 60 puntos básicos en el margen de beneficio a nivel de restaurante, hasta el 24,4% en el ejercicio 2025.

La empresa espera un margen de beneficios para el ejercicio 2026 por debajo de ese nivel, entre el 23,7% y el 24,2%.

Su rival Chipotle Mexican Grill (link) CMG.N también señaló la presión sobre los márgenes a principios de este mes debido al aumento de los precios de ingredientes clave como la carne de vacuno (link), así como a la caída del gasto.

Las ventas en las mismas tiendas de Cava en el cuarto trimestre aumentaron un 0,5%, frente a las estimaciones de una caída del 0,85%.