Açúcar

O açúcar é o principal adoçante usado em aplicações de alimentos e bebidas em todo o mundo. Além da doçura, o açúcar tem muitas outras funções na tecnologia de alimentos e, se mantido "limpo de rótulos", seria difícil substituí-lo em aplicações alimentícias. As mais importantes são seu papel como conservante natural, modificador de textura, substrato de fermentação, agente aromatizante, corante e agente de enchimento

Um dos aspectos mais importantes do investimento em açúcar continua sendo o uso adequado do capital e o controle de riscos. Embora os atributos históricos do açúcar mostrem que as flutuações em um único dia não são muito grandes, a tendência da commodity tem uma forte continuidade. Por ser uma commodity, o açúcar também tem uma correlação positiva ou negativa com muitas outras commodities. Isso significa que os traders precisam levar em conta a posição geral e a direção da negociação se precisarem negociar a longo prazo.

(1) A oferta e a demanda afetam o preço do açúcar. (2) O preço do petróleo afeta o preço do açúcar. (3) Fator da taxa de câmbio. No entanto, se a taxa de câmbio flutuar levemente, seja ela valorizada ou depreciada, isso não afetará a oferta de açúcar. Nesse caso, o impacto do fator da taxa de câmbio sobre os preços do açúcar é insignificante