น้ำตาล

น้ำตาล (SUGAR) เป็นสารที่มีรสหวานที่ได้จากพืชหลายชนิด โดยเฉพาะอ้อย และชูการ์บีท น้ำตาลประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นโมเลกุลอินทรีย์ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน คาร์โบไฮเดรตที่ง่ายที่สุดคือ โมโนแซ็กคาไรด์ เช่น กลูโคส ฟรุกโตสหรือกาแลคโตสซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

น้ำตาลมีการนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับสารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ขนมอบ ขนมหวาน น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และชา น้ำตาลยังใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร เช่น แยม เยลลี่ ผักดอง และน้ำผึ้ง โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ น้ำตาลมีประโยชน์ทางการแพทย์ เช่น ใช้ทำแผล น้ำเชื่อม และของเหลวในหลอดเลือดดำ เป็นแหล่งพลังงานและความชุ่มชื้น น้ำตาลยังใช้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรม เช่น เชื้อเพลิงชีวภาพ พลาสติกชีวภาพ และเครื่องสำอาง เป็นวัตถุดิบหรือสารเติมแต่ง

น้ำตาลอาจเป็นตัวเลือกการลงทุนที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประโยชน์จากอุปสงค์ทั่วโลกและความผันผวนของราคาของสินค้าโภคภัณฑ์นี้ น้ำตาลสามารถซื้อขายได้หลายวิธี เช่น การซื้อน้ำตาลจริง เช่น น้ำตาลดิบหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ การซื้อน้ำตาลล่วงหน้าหรือออปชั่น สัญญาซึ่งเป็นข้อตกลงมาตรฐานในการซื้อหรือขายน้ำตาลในปริมาณที่กำหนดในราคาและวันที่กำหนดล่วงหน้าในการแลกเปลี่ยน การซื้อกองทุนซื้อขายแลกเปลี่ยนน้ำตาล (ETFs) ซึ่งเป็นหลักทรัพย์ที่ติดตามผลการดำเนินงานของตะกร้าสินทรัพย์ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล หรือซื้อหุ้นน้ำตาลหรือกองทุนรวมซึ่งเป็นหุ้นของบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการผลิต แปรรูป หรือจำหน่ายน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ