2026年世界奶業大會釋放增長新信號 伊利以精準營養打開價值新藍海

2026年世界奶業大會釋放增長新信號 伊利以精準營養打開價值新藍海

8月1日，由伊利集團主辦的2026年世界奶業大會在呼和浩特開幕。會上，國際食品科技聯盟正式授予呼和浩特“世界乳都”稱號。乳業國家技術創新中心2026年度十大科技創新成果同步發佈，涵蓋奶牛育種、益生菌、乳鐵蛋白製備等領域；乳品深加工、功能成分提取等高價值方向也成爲大會關注的重點。

這場大會的意義，不只在於爲一座城市加冕，更在於爲乳業下一階段的發展提供觀察窗口：當基礎乳品消費進入成熟期，行業新的增長空間在哪裏？

大會釋放出的信號日益清晰——中國乳業正在從規模擴張轉向價值增長，從提供基礎營養轉向提供精準健康解決方案。精準營養需求帶動的乳深加工、成人營養品和跨品類創新，正成爲行業打開藍海市場、優化業務結構的重要方向。

乳業國家技術創新中心發佈2026年十大創新成果

從“大鍋飯”向“自助餐”轉型

乳業進入價值深挖期

當前，國民營養需求正在從“喫得飽”向“喫得對”“喫得健康”轉變。中國乳業也已從單純追求增速的“量增”時期，全面進入以多元化、精細化需求爲導向的“質升”新階段，“結構性增長”正在取代“普適性增長”。

伊利集團董事長兼總裁潘剛指出，消費者對乳品的需求已從基礎的“營養補充”轉向“功能細分”與“體驗升級”。“精準營養”成爲驅動品質迭代和品類創新的關鍵趨勢。作爲健康食品行業，乳業始終要“以消費者爲中心”，針對不同人羣的健康需求，充分挖掘牛奶功能營養成分，通過技術創新實現其精準遞送。產品要實現從“大鍋飯”到“自助餐”、從“一個樣”到“個性化”的跨越。

這場轉變正在重塑乳業的價值創造方式。乳鐵蛋白、乳清等深加工產品，推動牛奶由基礎原料向高價值營養成分轉化；益生菌、功能成分精準遞送技術，使乳品能夠針對腸道、免疫等具體需求形成差異化供給；烘焙、茶飲專用乳原料以及藥食同源、代脂技術，又將乳業的市場邊界延伸至更廣闊的食品領域。

成人營養則是另一條確定性較強的增長賽道。當前，中國大約每6個人中就有1名65歲以上老年人，到2050年，這一比例將接近1/3。圍繞骨骼、血糖、肌肉、睡眠等健康需求，成人營養正從傳統的營養補充，升級爲更專業、更細分的健康解決方案。

伊利集團高級執行總裁劉春喜表示，中國乳業發展潛力巨大，服務好消費者的精準營養需求，是中國乳業提檔升級的關鍵。

從技術突破到業績增長

伊利率先形成轉化閉環

精準營養看似是產品創新，背後考驗的卻是企業消費洞察、基礎研究、核心原料、生產工藝和規模製造的系統能力。

伊利的優勢，首先是“看得準”。依託覆蓋1.5億消費者的智能洞察系統，龐大的消費數據與快速測試體系相結合，使分散的健康需求能夠被更早發現，並迅速轉化爲研發方向。

“看得準”，還要“研得深”。伊利在全球擁有15個創新中心，並牽頭建設中國食品行業唯一的國家技術創新中心——乳業國家技術創新中心。截至2025年末，伊利全球專利申請總量和發明專利申請量位居世界乳業十強第二、中國乳業第一。長期積累的科研資源，爲精準營養構築起技術底座。

乳鐵蛋白是其中一個典型案例。這種被稱爲“奶黃金”的活性蛋白，約10噸原奶才能提取1公斤。經過十餘年技術攻關，伊利實現高純度、高得率、高活性乳鐵蛋白規模化生產，活性回收率超過95%；同時通過定向提取和活性保護技術，將常溫奶中的乳鐵蛋白保留率由國際通行的10%提升至90%以上，打通了從關鍵原料到終端產品的產業鏈條，讓“奶黃金”從小衆走向普惠。這意味着伊利進入了一個新市場。

伊利自主研發的益生菌產品深受好評

在被稱爲食品科學“芯片”的益生菌領域，伊利自主研發的YLGB-1496源自中國母乳，是我國乳企自主研發的首株獲批用於嬰幼兒食品的長雙歧桿菌。這一突破不僅降低了對進口菌種的依賴，也形成了可持續應用於奶粉、益生菌及營養健康產品的底層技術資源。

伊利還圍繞補鈣難吸收、乳糖不耐受等消費者痛點展開創新。歷時5年研發的微乳化包埋鈣技術，通過“固體—油—水”三層複合體系，使鈣的吸收率和留存率提高了20%；全酶法零乳糖技術已應用於零乳糖奶粉、低溫牛奶等產品。新型代脂澱粉技術則可在減脂50%的情況下保持醇厚口感，爲現製茶飲等跨品類市場提供健康化方案。

在成人營養品領域，伊利立足國人體質，從骨骼、免疫、消化、睡眠、血糖等多維健康痛點切入，將現代營養科技與傳統中醫食養智慧深度融合，開發個性化功能乳品。

2025年，在千億規模基礎上，伊利精準營養產品增長喜人。其中，功能奶第一品牌“舒化”實現營收逆勢增長；成人奶粉穩居行業第一，市場份額擴大至25%，高價值及功能性產品貢獻過半增長。緊抓日益龐大的銀髮營養市場機遇，公司與同仁堂共拓“藥食同源”賽道，“欣活”品牌實現雙位數增長。

同時，依託乳業深加工前瞻佈局和領先能力，伊利奶酪業務也實現強勁增長。面向餐飲專業客戶的奶酪、乳脂等2B業務營收同比增長超30%。

從乳鐵蛋白、益生菌到成人營養、專業乳原料，伊利正在把技術優勢轉化爲產品優勢和經營增量。2026年世界奶業大會所呈現的創新趨勢，也進一步驗證了伊利長期佈局的前瞻性。

創新鏈與產業鏈托起“世界乳都”

創新是奶業高質量發展的第一生產力。在2026年世界奶業大會開幕式上，潘剛指出，真正的創新，從來不是一座孤島，而是一片大陸，伊利正在做的，就是把全球的智慧擰成一股繩、織成一張網。

對於呼和浩特而言，這張創新網絡正通過伊利不斷壯大的產業鏈，轉化爲“世界乳都”發展的現實力量。

上一輪產業變革中，超高溫滅菌和無菌包裝技術助力伊利打破鮮奶保質期的魔咒，擴大了牛奶的運輸半徑，使呼和浩特的奶源優勢轉化爲全國市場優勢。如今，精準營養產品，又在提升一滴奶的價值密度，推動呼和浩特由乳製品生產基地邁向全球乳業創新高地。

這種躍遷，既有創新平臺支撐，也有完整產業生態承載。由伊利牽頭建設的乳業國家技術創新中心落戶呼和浩特，推動基礎研究、技術攻關和成果轉化協同發展；伊利現代智慧健康谷已集聚上下游企業超過400家，帶動飼草種植、奶牛育種、規模養殖、精深加工、冷鏈物流和終端銷售全鏈條貫通。

2025年，呼和浩特乳業全產業鏈營業收入突破3000億元，併入選國家先進製造業集羣。從“一棵草到一杯奶”，再到乳鐵蛋白、乳清、奶酪和特醫食品，呼和浩特正在由擴大產業規模轉向提升產業價值。

作爲2026年世界奶業大會主辦方和“世界乳都”建設的核心貢獻者，伊利以持續壯大的創新鏈和產業鏈，爲呼和浩特走向世界提供了堅實支撐。沿着精準營養的新賽道，伊利正在打開新的價值藍海，也在爲“世界乳都”夯實面向未來的產業根基。