墨式燒烤一季度銷售額意外增長，菜單更新提振需求

Chipotle Mexican Grill（墨式燒烤，CMG）週三公佈第一季度可比銷售額意外增長，這家墨西哥捲餅連鎖店憑藉更實惠的產品和煥新的菜單，吸引食客重返門店。

公司股價在盤後交易中上漲約3%。

消費者偏好已轉向高蛋白餐食和更健康、加工程度更低的食品，這讓以捲餅碗和沙拉聞名的這家連鎖餐廳受益，儘管宏觀經濟的不確定性正擠壓消費支出，尤其是在低收入家庭中。

根據倫敦證券交易所集團（LSEG）彙編的數據，公司報告季度可比銷售額增長0.5%，而分析師此前預期爲下降0.8%。

儘管價格上漲，但更高的客流量推動了銷售，交易量增長0.6%，不過每單消費額略有下降。分析師將這一下降歸因於小份量餐食的流行。

Consumer Edge分析師邁克爾·岡瑟表示，3.50美元的單個墨西哥捲餅和3.80美元的高蛋白杯等更小、更實惠的新品，正引起注重節省開支的食客，以及因減肥藥使用日益普及而追求小份量人羣的共鳴。

根據placer.ai的數據，Chipotle門店的總訪問量增長了5.8%，這得益於其“增長配方”（Recipe for Growth）計劃。該計劃旨在通過改善運營、加強營銷，並在2月更新菜單、重新推出牧師烤雞（Chicken al Pastor）菜品，來扭轉2025年需求疲軟的局面。

由於牛肉和勞動力等投入成本上升，該季度餐廳層面的營業利潤率從去年同期的26.2%降至23.7%。

牛肉是Chipotle最大的商品成本，由於長期乾旱導致活牛供應減少，牛肉價格近期創下歷史新高。

首席財務官亞當·萊默表示，公司將尋求通過提高銷量和略微上調菜單價格，來抵消部分增加的成本。管理層預計全年調價幅度約爲1%至2%，低於行業平均水平。

根據美國消費者價格指數，過去一年美國餐飲業的菜單價格上調了約4%。

“在消費者面臨壓力的時期，我們希望對價格保持謹慎，”萊默對路透社表示。

他說，Chipotle擁有自營餐廳的商業模式，不同於美國大多數餐飲公司採用的加盟模式，這讓公司能夠在漲價方面更有耐心。

公司重申了其年度銷售預測，但表示由於地緣政治衝突，預計在中東開設餐廳的計劃將面臨延遲。

Chipotle積極的銷售業績與競爭對手百勝餐飲集團（YUM.N）的情況相似，後者旗下塔可鍾和肯德基連鎖店通過更便宜的餐食選擇拉動了需求。