카바, 매장 수 500개 달성하며 2026년 3분기 매출 22% 증가

카바 그룹(CAVA)은 지속적인 매장 확장과 동일 매장 매출 호조에 힘입어 2026 회계연도 3분기 매출이 전년 동기 대비 22.1% 증가했다고 발표했다. 이 지중해식 레스토랑 체인은 해당 분기 동안 순 신규 매장 24곳을 오픈하며 총 매장 수를 500개로 늘렸고, 매장 개점 확대, 동일 매장 매출 성장률 상향, 개점 전 비용 증가 등을 반영해 연간 실적 전망치를 수정했다.

카바의 매출은 2025년 3분기 2억 8,980만 달러에서 3억 5,370만 달러로 증가했다. 동일 매장 매출은 전년 동기 1.9% 증가했던 것에 비해 3.1% 증가했다. 회사의 매장 수는 415곳에서 500곳으로 20.5% 확대됐다.

순이익은 전년 동기 1,470만 달러에 비해 1,320만 달러를 기록했다. 비GAAP 기준 지표인 조정 EBITDA는 4,000만 달러에서 4,230만 달러로 5.7% 증가했다.

마진율 축소 속 매장 이익 증가

카바의 매장 단위 이익은 전년 동기 대비 16.2% 증가한 8,270만 달러를 기록했다. 매장 단위 이익률은 23.4%로, 2025년 3분기의 24.6%에서 하락했으며 직전 분기에 기록한 25.7%를 밑돌았다.

3.1%의 동일 매장 매출 성장률과 매장 수 확대의 결합은 신규 매장 확장이 전체 매출 성장의 중요한 기여 요인으로 유지되었음을 보여준다. 카바의 2026년 전략적 우선순위에는 더 많은 지역 사회로의 확장, 고객과의 더 긴밀한 관계 구축, 매장 운영 실행력 개선, 고성과 팀 운영 등이 포함된다.

회사는 자체 데이터 기반인 '카바코어(CAVACore)'를 바탕으로 구축된 디지털 운영 툴에 대한 투자도 강조했다. '카바 커맨드 센터(CAVA Command Center)'와 '오퍼레이터 포털(Operator Portal)'은 매장 총괄 지배인이 주요 성과를 확인하고 디지털 판매 채널, 품절 메뉴, 디지털 주문 수용 능력을 제어할 수 있도록 설계됐다. 또한 카바는 '그릭 가디스 새먼 볼(Greek Goddess Salmon Bowl)'과 '석류 애플 음료(Pomegranate Apple Drink)' 등 한정판 시즌 메뉴를 선보이는 한편, 대면 이벤트를 활용해 고객 참여를 유도했다.

연간 실적 전망 수정

2026 회계연도 전체에 대해 카바는 순 신규 매장 개점 수를 기존 전망치인 75~77개에서 76~78개로 예상하고 있다. 동일 매장 매출 성장률은 기존 전망치인 4.5%~6.5%에서 6.0%~7.0%로 상향 조정됐다.

회사는 연간 매장 단위 이익률을 23.7%~24.0%로 예상하고 있다. 기존 전망치는 23.7%~24.3%였으며, 하단은 유지한 채 상단을 낮췄다.

개점 전 비용은 기존 2,200만~2,250만 달러에서 늘어난 총 2,850만~2,950만 달러에 달할 것으로 예상된다. 조정 EBITDA는 기존 1억 8,100만~1억 9,100만 달러에서 중간값은 유지하면서 범위를 좁힌 1억 8,400만~1억 8,900만 달러로 전망됐다.

카바는 향후 특정 조정 항목을 정확히 예측할 수 없기 때문에 과도한 노력 없이는 예상 조정 EBITDA와 순이익 간의 조정 내역을 제공할 수 없다고 밝혔다.

현금 흐름 및 확장 지출

2026년 1~3분기 영업활동으로 인한 순현금유입액은 1억 8,160만 달러로, 2025년 같은 기간의 1억 4,450만 달러에서 증가했다. 유형자산 취득액은 1억 2,130만 달러에서 1억 4,450만 달러로 늘어났으며, 이에 따라 연초 대비 누적 잉여현금흐름은 전년 동기의 2,330만 달러에 비해 3,710만 달러를 기록했다. 잉여현금흐름은 영업활동 현금흐름에서 유형자산 취득액을 차감한 것으로 정의되는 비GAAP 지표다.

카바의 실적 전망은 여전히 실행 및 운영 리스크의 영향을 받는다. 회사는 주요 불확실성 요인으로 경쟁, 입지 선정, 신규 매장의 수익성, 기존 매장에 미칠 잠재적 영향, 소비자 수요, 식자재 및 인건비, 공급망 관리, 식품 안전 문제 등을 꼽았다. 또한 디지털 및 배달 운영, 사이버 보안, 규제 요건, 기상이변과 관련된 리스크도 언급했다. 이러한 요인들은 회사가 지속적으로 매장을 늘려가는 과정에서 확장 속도와 경제성에 영향을 미칠 수 있다.