Los ingresos de CAVA en el 3T de 2026 aumentan un 22% mientras el número de restaurantes alcanza los 500

CAVA Group (CAVA) registró un aumento interanual del 22,1% en los ingresos del tercer trimestre del año fiscal 2026, impulsado por la continua expansión de restaurantes y las ventas comparables positivas. La cadena de restaurantes de comida mediterránea abrió 24 nuevos locales netos durante el trimestre, elevando su total de restaurantes a 500, al tiempo que actualizó sus perspectivas para todo el año para reflejar más aperturas, un mayor crecimiento de las ventas comparables y un aumento de los costes de preapertura.

Los ingresos de CAVA alcanzaron los 353,7 millones de dólares, frente a los 289,8 millones de dólares del tercer trimestre de 2025. Las ventas comparables aumentaron un 3,1%, frente al crecimiento del 1,9% registrado un año antes. La base de restaurantes de la empresa se expandió un 20,5%, pasando de 415 a 500 locales.

El beneficio neto se situó en 13,2 millones de dólares, frente a los 14,7 millones de dólares del mismo trimestre del año anterior. El EBITDA ajustado, una medida no GAAP, aumentó un 5,7% hasta alcanzar los 42,3 millones de dólares frente a los 40,0 millones de dólares anteriores.

El beneficio de los restaurantes crece mientras el margen se estrecha

El beneficio a nivel de restaurante de CAVA aumentó un 16,2% interanual hasta los 82,7 millones de dólares. El margen de beneficio a nivel de restaurante fue del 23,4%, por debajo del 24,6% del tercer trimestre de 2025 e inferior al 25,7% registrado en el trimestre anterior.

La combinación de un crecimiento del 3,1% en las ventas comparables y una mayor presencia de restaurantes indica que la expansión de nuevas unidades siguió siendo un factor importante en el crecimiento general de los ingresos. Las prioridades estratégicas de CAVA para 2026 incluyen expandirse a más comunidades, estrechar las relaciones con los clientes, mejorar la operativa en los restaurantes y funcionar como un equipo de alto rendimiento.

La empresa también destacó las inversiones en herramientas operativas digitales desarrolladas sobre su base de datos CAVACore. Sus plataformas CAVA Command Center y Operator Portal están diseñadas para ofrecer a los directores generales de los restaurantes acceso a resultados clave y controles sobre los canales de venta digital, artículos del menú no disponibles y capacidad de pedidos digitales. Asimismo, CAVA introdujo productos de temporada por tiempo limitado, como el Greek Goddess Salmon Bowl y la Pomegranate Apple Drink, a la vez que organizó eventos presenciales para reforzar la interacción con los clientes.

Actualización de las perspectivas para todo el año

Para el año fiscal 2026, CAVA prevé ahora entre 76 y 78 aperturas netas de nuevos restaurantes, frente a su rango anterior de 75 a 77. El crecimiento de las ventas comparables se proyecta entre el 6,0% y el 7,0%, en comparación con la previsión previa del 4,5% al 6,5%.

La empresa prevé un margen de beneficio a nivel de restaurante para todo el año de entre el 23,7% y el 24,0%. Su previsión anterior apuntaba a entre el 23,7% y el 24,3%, lo que mantiene sin cambios el extremo inferior del rango y reduce el superior.

Ahora se espera que los costes de preapertura alcancen entre 28,5 y 29,5 millones de dólares, por encima del rango anterior de 22,0 a 22,5 millones de dólares. El EBITDA ajustado se proyecta entre 184 y 189 millones de dólares, lo que estrecha el rango previo de 181 a 191 millones de dólares en torno al mismo punto medio.

CAVA declaró que no podía proporcionar una conciliación del EBITDA ajustado proyectado con el beneficio neto sin un esfuerzo excesivo, debido a que ciertos ajustes futuros no se pueden prever con precisión.

Flujo de caja y gastos de expansión

El efectivo neto generado por las actividades operativas ascendió a 181,6 millones de dólares en los tres primeros trimestres de 2026, frente a los 144,5 millones de dólares del periodo comparable de 2025. Las adquisiciones de propiedades y equipos aumentaron a 144,5 millones de dólares desde los 121,3 millones de dólares, lo que generó un flujo de caja libre acumulado en el año de 37,1 millones de dólares, frente a los 23,3 millones de dólares de un año antes. El flujo de caja libre es una métrica no GAAP definida como el flujo de caja operativo menos las adquisiciones de propiedades y equipos.

Las perspectivas de CAVA siguen sujetas a riesgos operativos y de ejecución. La empresa identificó entre sus principales incertidumbres la competencia, la selección de ubicaciones, la rentabilidad de los nuevos restaurantes, los posibles efectos en los locales existentes, la demanda de los consumidores, los costes laborales y de los alimentos, la gestión de la cadena de suministro y las preocupaciones sobre seguridad alimentaria. Asimismo, mencionó riesgos relacionados con las operaciones digitales y de entrega a domicilio, la ciberseguridad, los requisitos regulatorios y las condiciones meteorológicas adversas. Estos factores podrían afectar al ritmo y la rentabilidad de la expansión a medida que la empresa continúa abriendo locales.